小盆裡的九層塔終於長大了
有了九層塔讓我第一想到的就是三杯雞
三杯雞的做法大同小異
不過若真的用一杯麻油,
一杯醬油,
一杯酒
燒出來的三杯雞可是又油又鹹
在網路上看到阿基師另種做法
就是先把雞用醬油拌一下再入油水中煮片刻
然後再與爆香的蒜頭,薑片和酒同煮
新的方法,
當然要試看看....
準備兩隻雞腿和兩隻棒腿,
切塊
用1/3杯的醬油先拌均
鍋中加入1杯水和1大匙的沙拉油
水滾後放入雞腿,
加蓋中火煮
另一炒鍋,
放入少許油
把蒜頭,
薑片煸烚烚
倒入米酒約1杯,
待米酒煮開.加入正在煮的雞腿連同湯汁
入冰糖1大匙
加蓋,
中小火煮至收乾汁,
淋入一點麻油
放入九層塔,
淋點烏醋和少許米酒
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