雞蛋:5個
(蛋黄,
蛋白分開)
細砂糖:40公克,
50公克
菜油:
50公克
鮮奶:
70公克
即溶咖啡:
1+1/2大匙
低筋麵粉:
110g (過篩)
檸檬汁約1大匙
鮮奶加溫拌入咖啡成為咖啡牛奶
蛋黄加糖40g
攪拌至糖融化
慢慢加入菜油,
咖啡牛奶
拌均勻後再加入低筋麵粉,
拌均勻
蛋白先打出一些泡沫,加入檸檬汁,
糖50g
(分三次加入)
打至乾性發泡
取1/3打好的蛋白放入咖啡蛋黃糊中,
稍攪拌一下
再將剩餘的蛋白加入,
由下往上輕輕翻轉,
拌均勻
倒入圓形中空模
烤箱預熱170度C.
烤約35-
40分鐘
倒扣放涼
好漂亮的蛋糕! 我已好久不知蛋糕味囉! 哈哈....
回覆刪除我每天都要來點蛋糕, 甜點什麼的, 配著咖啡...唉! 一天中唯一的享受
刪除這習慣好, 我也想, 但甜點不會做, 去府上拜訪時可要有福同享啦! 呵呵..
刪除沒問題, 讓妳吃個夠
刪除好誘人的誕糕, 在這細雨綿綿的日子, 來配杯咖啡真是無上的享受!
回覆刪除Wow, 多點巧思創意的蛋糕就是不一樣,好漂亮,喜歡! :D
回覆刪除