起司司康(cheese scones)

格友Laura 時常料理健康養生的蔬食與烘焙

參考她前些日子的英式口味的起司Scones, 簡單易做

璞玉的烤箱在休息半年後也開工了...

全麥麵粉100公克

低筋麵粉100公克

泡打粉(baking powder) 1茶匙

海鹽1/2茶匙

黑胡椒粉1/3茶匙

無鹽奶油40公克(切小塊)

雞蛋1個

牛奶80公克

cheddar cheese 40公克

所有乾性材料混合過篩

加入奶油, 快速攪打20秒

加入蛋液, 牛奶快速攪打約30秒

(也可將混合好的粉與奶油用手搓鬆散, 

再圍成粉牆, 中間加入蛋液, 牛奶, 用壓拌方式拌均)

最後拌入cheese, 揉成麵糰即可

放入冰箱冷藏30分鐘

擀成長方型再三折法, 來回共三次

再擀成厚約1公分的長方型

用圓模壓出圓型

表面抺上蛋黃液

烤箱預熱190度

烤約15分鐘

陣陣的麵包香從烤箱中散發出來, 好熟悉懷念的味道...

原只想吃一個解饞, 可是實在太美味

於是第二個也緊跟著下肚

只怕冬天還沒到, 歐巴桑的體重又節節高升