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2014年10月22日 星期三

酪梨紅莓餐包


 

 酪梨1個去皮, 壓成泥 140公克
蔓越莓乾40公克切碎
高筋麵粉300公克
全麥麵粉75公克
快速酵母1茶匙
1/2小匙
白砂糖25公克
雞蛋1
牛奶約100公克
橄欖油2大匙(25公克)

所有乾性材料與酪梨泥放入電動攪拌鋼中, 混合均勻
加入雞蛋, 牛奶揉成糰
慢慢加入橄欖油
用中高速將麵糰攪打至可拉出薄膜
放入蔓越莓乾揉均

盆內抺油, 放入麵糰, 覆上保鮮膜
發酵約兩倍大
 


輕輕壓出氣泡, 取出麵糰
分割成12個小糰, 每個重約64公克
整成小圓, 放在烤盤裡
面上噴點水
放在烤箱中, 最後發酵約40分鐘
表面抺上蛋液

 
 
烤箱預熱175C(350F)
烤約20分鐘
(若表面已上色, 則覆上鋁箔紙)

4 則留言:

  1. 酪梨是很好的水果, 但是除了打汁之外, 我還真不清楚該如何使用它? 是不是能介紹更多的酪梨料理法呢?

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  2. 做壽司時可以加點酪梨在裡面. 也可以把它切成片, 放在三明治裡. 供參加哦!

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  3. 整盤烤出來真像朵花, 是朵好吃的麵包花! yum,,,,,,

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  4. 看起來真漂亮又好吃,
    這個是我的菜,
    我一次可以吃三個,哈哈...

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