雪菜炒豆皮

雪裡紅200公克

新鮮豆皮3片

紅辣椒1根

毛豆, 薑適量

  

璞玉的簡單生活

雪裡紅洗淨, 擠乾水分, 切細

毛豆入滾水中, 加點鹽, 汆燙, 瀝出, 去皮

紅辣椒切粒, 薑切絲

 

鍋中放1大匙香油, 先炒薑絲, 辣椒…

再放入雪裡紅拌炒

加入約半杯水或高湯,煨出雪菜味道

 鹽, 糖調味…

最後加入豆皮,毛豆拌炒均勻

起鍋前淋點香油