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2012年12月10日 星期一

水蓮菜


幾年前曾在往杉林溪的途中一間鄉間餐廳
第一次吃到水蓮菜
光是這名字就讓我難以忘懷, 而那清脆的口感更是好吃
 
在傳統市場見到像綠色電線般的蔬菜
細細長長捲起來, 裝在塑膠袋裡
這就是水蓮菜
  



把頭部切掉一點, 清洗乾淨
切成段
放點蒜片, 紅辣椒
水蓮菜易熟, 大火快炒, 加點鹽, 雞粉或鰹魚粉調味
就是一道非常美味清香爽脆的好菜
  
取自網路資料
水蓮的學名是龍骨瓣莕菜,也有人稱它野蓮 
為多年生浮葉水生草本植物
主要生長環境為乾淨不受污染之池塘、圳埤
根長在土裡,而長得像葉柄的長枝穿過水中,葉片浮在水面
我們吃的部份就是它的葉柄
 
早期在美濃鎮中正湖生長, 後因湖水受污染而近絕種
因它的嫩莖可以食用, 所以農民自行栽種
如今是美濃地區聞名遐邇的原生蔬菜之一

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