Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... 璞玉的簡單生活: 三杯小管

2012年11月30日 星期五

三杯小管

電視裡阿基師正在敎三杯小管
女兒於是也給老媽來個指定菜三杯小管
 
小管六隻
蔥三根, 蒜頭三粒, 紅蔥頭2
薑一小塊, 辣椒1,九層塔

 蔥切段,蒜和紅蔥頭切片
薑切薄片, 辣椒切粒
 
 
小管清洗乾淨, 入滾水中(水中加入鹽1大匙)
2分鐘, 取出瀝乾

香油加沙拉油, 先爆香紅蔥頭, 加入蒜片煸香成蒜油, 倒出備用

鍋中入香油和一點蒜油, 煸香薑片後加入辣椒, 蔥白
放入1大匙冰糖炒融,加醬油約2大匙, 米酒3大匙略收汁

再加入1大匙黑麻油, 小管和原先爆香的紅蔥頭,蒜頭翻炒均勻

起鍋前下蔥綠,九層塔
 

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