一盒巧克力糖, 放在室溫, 天氣轉熱若不早點進肚
巧克力很容易就軟化, 若是放在冰箱則會變得硬摳摳
想要一口氣吃下數粒巧克力糖實在有點困難
歐巴桑, 想出妙用方法
何不把這好吃的松露巧克力拿來做蛋糕…
巧克力80公克,放在微波爐裡微波10秒,
用叉子攪攪,就成了巧克力醬
雞蛋5個(蛋黃,蛋白分開)
細砂糖15公克/40公克
沙拉油50公克
鮮奶50公克
低筋麵粉100公克
泡打粉1/2茶匙
蛋黄+ 糖15g 攪拌至糖融解 + 慢慢加入沙拉油,鮮奶
+ 巧克力醬 + 低筋麵粉, 泡打粉, 拌勻
蛋白+ 糖40g (分三次加入)打至乾性發泡
取1/3打發的蛋白加入麵糊中, 拌勻
再將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻.
倒入模中,約八分滿
烤箱預熱170度C. 烤約30分鐘
但由於松露極為稀有昂貴，市售的松露巧克力鮮少在裡面加入松露
此種巧克力分為內外層
外層為巧克力或包裹可可粉
內層為巧克力溶於新鮮奶油裡、搓成球裹巧克力粉
(取自網路資料)
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