Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... 璞玉的簡單生活: 乾煸四季豆

2013年10月5日 星期六

乾煸四季豆

四季豆半斤(兩人)
豬絞肉70公克
蝦米10公克
榨菜20公克
蔥末, 薑末, 蒜末各1大匙

蝦米泡溫水, 切碎
榨菜切碎
四季豆先入乾鍋中先煸炒去水分
再入溫油中耐心的慢慢炸至皮起皺
再改大火起鍋, 瀝油
熱油淋在蒜末, 薑末上
乾鍋放入絞肉先煸炒至肉散開, 變色
再入薑末, 蒜末炒香
加入蝦米, 榨菜煸炒
放入四季豆及鹽, , 雞粉, 少許米酒
拌炒收汁
起鍋前下蔥花, 一點點醋, 花椒粉, 白胡椒粉,淋點麻油
再繼續煸至完全沒有汁
卽可盛盤


(2011-12-27 發表在Yahoo "璞玉的簡單生活"部落格)

1 則留言:

  1. 我很喜歡四季豆,這道乾煸四季豆看起來好好吃有媽媽的味道!
    可惜我真的很怕油炸,是否有別的變通方式? 我想應該是沒有是吧! 要不然就不叫乾煸,哈哈...

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