利用燕麥片, 全麥麵粉, 豆漿, 核桃與橄欖油做麵包
雖然少了奶香, 缺了內餡的誘惑,但多了營養與飽足
看似粗獷的外表, 確有著軟中帶韌的內涵
每天早上睜開眼睛
迫不及待想要的...就是這滿滿麥香的麵包
即食燕麥片35公克
無糖豆漿100公克
全麥麵粉250公克
燕麥糊約120公克
快速酵母1茶匙
鹽1/4茶匙
楓糖漿45公克
無糖豆漿約90公克
全部材料放在揉麵鋼中混合, 揉成糰
再慢慢加入橄欖油20公克
繼續揉成光滑有延展性的麵糰
加入切碎的核桃60公克, 揉均勻
天氣冷, 不易發酵
就把麵糰放在微波爐裡, 左,右各放一杯熱水
可以幫助發酵
分割8份, 滾圓, 鬆弛10分鐘
用手掌稍壓扁, 利用姆指從中間戳個洞
整形為甜甜圈的模樣
表面刷上蛋白, 沾上燕麥片
放入烤箱裡,覆上保鮮膜再發酵約45分鐘
烤箱預熱170度, 烤約12分鐘後
上覆鋁箔紙, 繼續再烤15分鐘
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