最近在超市看到量多且便宜的秋葵
可能目前正是產季
歐巴桑只知道秋葵的模樣很討喜
翠綠色有稜有角的外形
切開來又像是海星, 中間包裹著一粒粒細小的種子
還帶著些許的黏液
為了要多了解秋葵
一定要去請敎無所不知的網路老師
原來秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效
還能治筋骨損傷
秋葵含胡蘿蔔素及維生素A
對眼睛、皮膚都有幫助
它所含的果膠與蛋白多醣體，有增強體力、整腸、幫助消化、防治下痢、便秘的功用
特殊黏液，可以保護腸胃道
纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量
腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉
脆皮秋葵
秋葵先過滾水約1分鐘
取出浸入冷水中, 瀝乾
在秋葵的表面先撒少許太白粉
再沾上脆漿
鍋中放油, 油熱
放入秋葵, 炸表面酥黃即可
吃時可沾泰式甜辣醬
脆漿:
底筋麵粉4大匙
粘米粉1大匙
太白粉1大匙
起司粉2茶匙
泡打粉1/2茶匙
沙拉油1茶匙
水適量
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