Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... 璞玉的簡單生活: 紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕

2010年11月13日 星期六

紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕

女兒, 兒子還是小的時候, 不愛吃紅蘿蔔
時常會為了菜裡面一丁點的紅蘿蔔,搞得雞飛狗跳
不過道高一尺, 魔高一丈
老媽我常趁其不備, 偷偷的用紅蘿蔔來做蛋糕
孩子們也弄不清楚是什麼做的, 反正蛋糕好吃嘛
就在不知不覺中很自然的吃下肚

利用簡單的工具, 很容易就可以烤出大人小孩
都愛的紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕


歐巴桑又現醜了,把壓箱寶拿出來與大家分享....

(小小的10)
蜂蜜2大匙
沙拉油1/4
雞蛋2
紅蘿蔔泥80公克(用搓薑板來搓)
低筋麵粉100公克 (過篩)
泡打粉1/2茶匙
蘭姆酒, 香草精 少許(可省略)
枸杞少許泡水, 擠乾

蜂蜜與沙拉油先混合拌勻
加入雞蛋(分次加入)攪拌均勻
拌入少許蘭姆酒, 香草精
再放入紅蘿蔔泥,低筋麵粉, 泡打粉...拌勻


 倒入小烤模中
擺上少許枸杞在表面
烤箱預熱170C
烤約18分鐘

熱著吃或涼著吃都好吃無比
吃的時候淋上蜂蜜或楓糖漿, 更增加蛋糕的風味...



(2017年6月25)
小模24-25個

蛋糕材料:
紅蘿蔔去皮磨成細絲300公克
全蛋4
低筋麵粉200公克
小蘇打粉(baking soda)3/4茶匙
泡打粉(baking powder) 1茶匙
1/4茶匙
肉桂粉1茶匙
白砂糖75公克
蜂蜜1大匙
canola oil (任何一種蔬菜油) 2/3
香草精1/2茶匙

烤箱預熱350F (180C)

麵粉小蘇打粉泡打粉肉桂粉 混合過篩
全蛋加入白糖打發, 加入油, 香草精, 蜂蜜拌勻
倒入麵粉中拌均勻
加入紅蘿蔔拌勻
倒入烤模中
烤約17分鐘

沒有留言:

張貼留言