又到了每個月的最後一個主日. 在主日聚會後, 教會都會有個愛筵聚餐.
在Carol那看到胡桃小雪球, 於是就學來帶去教會.
我用的分量是Carol 的三倍量, 一共做了54個小起士球.
材料:
無鹽奶油 : 210g (室温軟化)
糖粉 : 80g (過篩)
蛋黃 : 3個
起士粉 : 70g
杏仁粉 : 50g
低筋麵粉 : 300g (過篩)
核桃 : 100g ( 160度C 烤約10分鐘, 放涼切成碎粒)
作法:
奶油與糖粉先用湯匙稍拌在一起, 再用打蛋機攪拌成乳霜狀.
慢慢加入蛋黃, 攪拌均勻
放入起士粉, 杏仁粉, 攪拌均勻
取出奶油糰, 改入大盆中, 將低筋麵粉分數次放入, 用括刀按壓混合均勻
最後拌入碎核桃.
麵糰分成三份, 每份切割18個小糰 (一個重約15-16g), 揉成小圓球. (還未烤的, 可先放入冰箱冷藏)
烤箱預熱160度C , 烤約20-22分鐘. 烤好後立刻放在鐵架上放涼. 放涼後可撒上防潮糖粉.
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